第223章 老面神

    土地庙、主庙。　　炊烟随着晨雾一起消散，阳光伴着饭香一同飘来。　　众成员早早地爬起床、走出洞，简单的清洁之后，来到饭堂汇合。　　黄二、黄三顺手拿起白馒头。　　左手两个右手两个。　　拿完了还不走，又弯着腰，朝胡三张嘴。　　胡三刚要动手，黄胜男拿起两个馒头，一人一个塞住嘴。　　“饿死鬼投胎！没吃过馒头吗？”　　说完，黄胜男抱歉的看向墙角。　　“无意冒犯，罪过罪过。”　　五只小鬼很认真的点头，“我们确实没吃过馒头。”　　然后，一只小鬼商量着：“要不，咱们今天尝尝馒头吧？”　　其他四只小鬼表情松动。　　实在是饿得撑不下去了。　　可是这时候，一只黄鼠狼喃喃道：“今天的馒头有点不一样。”　　“怎么了？今天的馒头没毛发了吗？”　　“不是……毛还有，就是有点其他的，不一样的感觉，说不上来。”　　“我没感觉不一样啊？”　　这时候，白家老太太带着四只小刺猬领取馒头。　　小刺猬用爪子比划了一下，“是不是更大了？”　　“好像更白了。”　　“更软了。”　　白小四踮起脚尖领了个馒头，咬了一口，含混不清的说道：“你们讨论的最好是馒头。”　　灰家兄弟领馒头的时候，举一个馒头都吃力。　　“对！更大了！更重了！”　　“以前我们刚好能搬起一个馒头，现在差点搬不动，肯定变大了。”　　胡三胡四对视一眼，“不可能啊，我们做的馒头还是跟以前一样大。怎么会更大、更重呢？”　　即将达成一致的小鬼又内讧了。　　“我觉得新馒头不错，尝尝这个吧。”　　“以前的老馒头还没吃过呢，吃老的。”　　“新的好！新的更大！”　　“老的好！那叫情怀！”　　“今天老子说了算，就吃新的！不想吃就饿着吧！”　　“他娘的，老子还就不吃了，看你这嘴脸就来气！老子气饱了！”　　胡三胡四去问岳川，后者无奈的摇了摇头。　　“咱家的老面团子也有香火了，所以，今天的馒头有点不一样。”　　和面用的老面，又叫面肥。　　面肥又称老酵、酵种，它是含有酵母菌的面头。　　环境适宜、食物丰富的话，酵母菌会迅速繁殖。　　某种意义上讲，和面时，发酵的过程就是酵母菌繁殖的过程。　　从小面团这么一丢丢，扩张到整个面团。　　现在，土地庙的酵母菌经由大黄之手，扩散到窑厂，又经过窑厂十几个妇人之手，扩散到村子里的左邻右舍、七大姑八大姨，以及娘家亲戚中。　　最重要的，十几个妇人在传播老面时，声称这是土地公赐的宝贝，能用一斤粮食做出五斤饭。　　后来逐渐改为三斤饭、两斤饭。　　不过妇人们坚称，这是因为心不诚意不灵。　　如果坚持拜土地公，别说五斤饭，就是十斤饭也能做出来。　　穷苦老百姓，最在乎的就是一口吃的。　　省吃俭用贯穿一生。　　听闻这种能用一斤粮食做出十斤饭的法门，哪能按捺得住。　　肯定学啊！　　不就是磕几个头嘛！　　只要学会这个法门，以后一天三遍磕头都没事。　　吃惯了蒸饼的人，第一次看到馒头，心中的震惊无法用语言表达。　　真的变大了！　　至于是不是一斤变十斤，这根本不重要。　　只要不是一斤变八两，就是良心神。　　没能一斤变两斤，肯定是自己心不诚、意不灵，蒸馒头的过程有问题。　　别说了，磕头！　　有条件的，就去土地庙给土地公磕头。　　没条件的，就把家里的面头供起来，一天三遍磕头。　　恳求这个神仙宝贝灵验起来。　　面头这东西可以制作，所以沾亲带故的，端上一碗粮食，就能换回来一块。　　几天时间就扩散到全村，家家户户都有了一块。　　如此一来，老面才是信仰的主角，岳川这个土地公成了充话费送的。　　传到后面，人们只知道老面神却不知道土地公。　　信徒们把老面请回家，用家里最干净也最好看的盆或碗供起来。　　和面的时候把老面请下来，和完面再分出一块端回去，继续供。　　蒸出来的馒头，先请老面神尝一尝，请老面神赐福，让自己家一斤粮食能做出三斤饭。　　贪心一点的，就祈祷能做五斤饭甚至十斤饭。　　得知这事的岳川哭笑不得。　　你随便供点什么不好，偏偏要供馒头，你知道这对酵母意味着啥嘛。　　别说赐福了，不怪你就不错了。　　不过岳川笑过之后，心中有些淡淡的悲伤。　　华夏这片土地上的老百姓，从来就没有真正吃饱过。　　饥饿不但是伴随终生的阴影，更是祖祖辈辈挥之不去的噩梦。　　即便新中国建立后，人们依旧被饥荒折磨。　　三年饥荒时期，全国上下都在努力钻研粮食技术。　　比如一斤粮食做三斤饭、五斤饭这种匪夷所思的事情。　　那个时代真的在研究，而且研究出了重大成果，受到表彰。　　现在岳川才明白，“粮食增量法”并非荒诞不经，也不是异想天开，而是华夏人祖祖辈辈的梦想。　　就像稻下乘凉一样。　　最底层的人并不懂什么“家国天下”，他们只有一个最卑微也最朴素的愿望。　　吃饱，不挨饿。　　岳川专门跑到厨房看了一眼和面盆。　　看过之后叮嘱胡三胡四胡五胡六说：“以后，这就是咱们家的老面神了。”　　说出这个名字，岳川自己都笑了。　　怎么有点飞天意面神教的感觉。　　是不是有点太随意了？　　小狐狸们也笑得嘻嘻哈哈。　　不过再看向和面盆时，它们多了一份认可。　　不再是看器物了，而是看向与自己等同的生灵。　　岳川想了想。　　酵母菌几乎无处不在，凡是有土壤与水的地方都有酵母菌的踪迹。但是，不同地区、不同生态环境，酵母菌是不同的。　　不同的酵母菌，最终导致食品风味不同。　　以啤酒为例，啤酒生产的四大物质为大麦（大米）、啤酒花、酵母、水。　　虽然这四种物质都对啤酒的品质与风味产生影响，但大麦（大米）、啤酒花、水更多侧重啤酒的品质，而酵母则偏重啤酒的风味。　　要想使一款啤酒具有独特的风味，重点在酵母菌上。　　这也就是为什么越来越多的啤酒被调侃成“工业啤水”的原因。　　白酒也同样。　　之所以有五花八门的白酒，根源就在酿酒使用的酵母上。　　这种风味是很难复制，或者几乎不可能复制的。　　比如茅台酒。　　只能在茅台镇特有的环境下酿造。　　出了茅台镇都酿不出来一模一样的酒，原厂原班人马都不行。　　土地庙中的酵母与窑厂的酵母算是同种同源。　　借助传教的形式，它们被传播出去。　　虽然相隔千山万水，但它们的某些特质还是相同或者相似的。　　再加上香火供奉，这种特质会变得更加明显。　　随着人们的口味一代代传承下去。　　同样两个馒头，人们吃一口就能分辨出哪个是老面神的，哪个是假冒的。　　想了想，这个老面神，还挺有意思的。　　想通此节后，岳川也懒得去辩解了。　　爱信就信吧。　　反正很多东西，不信则无，信则有。　　以前没有老面神没关系，咱给它立个牌牌就有了。　　于是，窑厂的土地庙中多了两个一模一样的小狐狸，一个小狐狸手中端着盆，一个小狐狸手中捧着比脸还大的馒头。　　老面神就在那个盆里。